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そばうどん＜第39号＞/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- フード・ビジネス
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784388801190
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2009年10月01日
この商品の紹介
特集は「粉の不思議」。そばうどんの大事な要素であるソバ粉と小麦粉がどのようにして作られていくか、その奥深い世界を探る。ほか、カラー技術講座ではそばうどん店の新たな食材として茄子を取り上げる。
そばうどん＜第39号＞/単行本
400
円(税込)
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