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加熱上手はお料理上手 なぜ？に答える科学の目/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 建帛社
- 出版社シリーズ
- クッカリーサイエンス
- ISBN
- 9784767961439
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2009年06月01日
この商品の紹介
最新の加熱器具を生かす使い方は？ 加熱の仕方でおいしさが変わる？ 栄養は逃さず、エコな料理方法は？ 食品への熱の伝わり方・加熱調理の研究で得られたさまざまな知見を紹介する。
加熱上手はお料理上手 なぜ？に答える科学の目/単行本
550
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