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食品安全の事典/単行本

作家 ： 日本食品衛生学会
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この商品の詳細

出版社
朝倉書店
出版社シリーズ
ISBN
9784254430967
サイズ
単行本
発売年月日
2009年05月01日

この商品の紹介

多様化し変化の著しい食品安全の問題を系統的に整理し、総合的にまとめた事典。食品安全に関する国内外の状況などを解説した「総論」と、食中毒、有害物質、食品安全関連物質など分野ごとに詳述した「各論」で構成。

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