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この商品の詳細
- 出版社
- ドメス出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784810707151
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2009年04月01日
この商品の紹介
「食は文化でもある」という立場にたち、食を新しい学問として開拓したパイオニア、石毛直道の四半世紀余にわたる論考を収録。既成の学問領域を超えた学際的・総合的な食の研究成果を紹介する。
石毛直道食の文化を語る/単行本
470
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