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食品保蔵・加工学/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 講談社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784061553446
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2008年04月01日
この商品の紹介
食品保蔵・加工の意義と目的、原理・手法技術などを解説。各種食品加工の具体例に関しては、製造工程を詳しく掲載。食品衛生管理者、食品衛生監視員の資格取得にも対応する。
食品保蔵・加工学/単行本
165
円(税込)
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