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この商品の詳細
- 出版社
- 第一出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784804111872
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2008年04月01日
この商品の紹介
管理栄養士・栄養士教育の教科書。給食を取りまく環境及び経済情勢の変化を踏まえ、給食の経営管理から、給食経営計画の展開とポイント、給食経営の実際までを解説。関連情報とライセンス、関連法規等も掲載。
給食マネジメント論/単行本
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