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基礎栄養学/単行本

作家 ： 飯塚美和子
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この商品の詳細

出版社
南山堂
出版社シリーズ
ISBN
9784525632779
サイズ
単行本
発売年月日
2008年04月01日

この商品の紹介

栄養の概念から、栄養素の化学と機能、摂食行動、消化と吸収、栄養素の代謝、遺伝子発現と栄養、日本人の栄養摂取基準と食品の選択まで、栄養の基礎知識をわかりやすく解説。各章の項目立てを工夫した改訂７版。

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