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食品・医薬品の味覚修飾技術/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- シーエムシー出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784882319801
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2007年09月01日
この商品の紹介
苦味・甘味・塩味など各味の抑制・誘導や、マスキング技術・センサ技術などの最新の成果等、めまぐるしく進歩する食品・医薬品の加工技術の最新動向について、基礎から応用・適用例までを詳細かつ包括的に紹介する。
食品・医薬品の味覚修飾技術/単行本
800
円(税込)
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