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チョコレートの科学/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 光琳
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784771207042
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2007年06月01日
この商品の紹介
チョコレートの歴史や原料、カカオ豆処理、液体チョコレート、チョコレート製品の製造や実験など、チョコレートを物理的・化学的側面から解明する。チョコレートの本質がわかる一冊。
チョコレートの科学/単行本
1,990
円(税込)
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