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行列ができる店と潰れていく店の違いは何か？ 無意識で動く人間の行動と、それを上手く誘導するテクニック。狙うべき相手にあわせた演出の方法…。多くの飲食店を立て直してきた現場感覚に基づくビジネスの極意がここにある。
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行列ができる店はどこが違うのか 飲食店の心理学/新書
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