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洋菓子/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 辻学園調理・製菓専門学校
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784880469188
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2007年04月01日
この商品の紹介
洋菓子の歴史を概観し、様々な洋菓子の材料や作り方の手順、ポイントをイラストとともに解説。基本となる生地やメレンゲ、クリームの作り方、チョコレートの扱い方、クリームの絞り方等も示す。洋菓子にまつわるコラムも収録。
洋菓子/単行本
470
円(税込)
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