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フランス料理/単行本

作家 ： 印藤吉信
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この商品の詳細

出版社
辻学園調理・製菓専門学校
出版社シリーズ
ISBN
9784880469140
サイズ
単行本
発売年月日
2007年04月01日

この商品の紹介

「フランス料理」の成り立ちが理解できやすいように、「基本となる調理素材」「基本的な料理と調理法」「歴史」「調理器具」などをイラストをまじえて紹介。調理上のコツや注意点、素材の特徴なども併せて解説する。

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