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日本料理/単行本

作家 ： 定延健二
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この商品の詳細

出版社
辻学園調理・製菓専門学校
出版社シリーズ
ISBN
9784880469133
サイズ
単行本
発売年月日
2007年04月01日

この商品の紹介

日本料理の基本から高度な応用までを網羅する専門的テキスト。料理の基本となるだしのとり方や魚のおろし方などから、煮物、焼き物、蒸し物など調理法別のおかずの作り方までイラスト入りで詳細に解説。

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