この商品の詳細
- 出版社
- 辻学園調理・製菓専門学校
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784880464077
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2007年04月01日
この商品の紹介
調理法の数限りなさ、発想の奇抜さが特徴的な中国料理を、各地方の食文化から解明しようと試みる実学・こだわりの書。「料理人のルーツ」山東省を取り上げ、その食文化を歴史背景とともに解説する。
中国の食文化研究 山東編/単行本
330
円(税込)
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