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この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784388060177
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2007年04月01日
この商品の紹介
フランス料理の代名詞である「ソース」。前菜からデザートまで、さまざまな料理を網羅する１８５アイテムを収録。料理人として知っておきたいクラシックなソースも掲載。ソースを支えるフォンとジュも取り上げる。
ソース/単行本
2,200
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