この商品の詳細
- 出版社
- シーエムシー出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784882316671
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2007年02月01日
この商品の紹介
健康増進に有効として脚光を浴びているポリフェノールを含有する食品素材の諸情報を体系的にまとめた一冊。ポリフェノールの構造、分析法、機能の基本的特性および吸収代謝、機能開発研究における現状などを紹介する。
植物ポリフェノール含有素材の開発/単行本
800
円(税込)
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