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ニューコンセプト続出で、日本のパン屋はここまで変わった！ トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖。注目の小麦粉やパンの素材を紹介し、シェフのオリジナルパン、レシピを完全公開する。
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Bakery book 進化する日本のベーカリー/単行本
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