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味覚と嗜好/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- ドメス出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4810706745
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2006年12月01日
この商品の紹介
２００５年度の味の素食の文化フォーラムの記録。人間の生理の共通性と、動物としての人間の特殊性を前提として、食の文化の形成メカニズムを考察。食文化の切り口として、これまでにない文理のコラボレーションによる一冊。
味覚と嗜好/単行本
710
円(税込)
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