この商品の詳細
- 出版社
- 東京農業大学出版会
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4886941958
- サイズ
- 新書
- 発売年月日
- 2006年03月01日
この商品の紹介
農学、生命科学を学ぶ学生を対象に、カビ（糸状菌）、酵母、細菌といった醸造微生物の属名、種名と性状をコンパクトにまとめたテキスト。その微生物が使われている食品も挙げ、性状とともに記載する。
醸造微生物の名前と性状/新書
220
円(税込)
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