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包丁さばきと飾り切り 素材のうま味を引き出す見た目も華やかな包丁使い/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 成美堂出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4415035906
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2006年03月01日
この商品の紹介
魚のおろし方と盛り付け、野菜の切り方、肉の味を引き出す包丁使い、フルーツの飾り切りなど、初心者でも簡単にできて、いつもの材料がより美味しそうに、華やかになる包丁の使い方を、写真入りでわかりやすく解説する。
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包丁さばきと飾り切り 素材のうま味を引き出す見た目も華やかな包丁使い/単行本
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