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美味しい料理の哲学/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 河出書房新社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4309243533
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2005年10月01日
この商品の紹介
焼き鳥も磔刑図も「骨付き肉」だ！ いかにして「美味しい料理」は創造されるのか、いかにして「美味しさ」は発生するのかなどを集中的に問う、美味しさの論理（ロジック）。料理と哲学、はじめての美味しい出会い。
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