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杜氏醸造要訣/単行本
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大正１０年に初版が刊行された、酒造りの作業工程、原料配合法、分析表などが詳細に描かれた、清酒造りに携わる杜氏のための技術書。大正１１年刊訂正第２版を復刻。一部の章は増訂第７版より収録する。
杜氏醸造要訣/単行本
9,998
円(税込)
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