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この商品の詳細
- 出版社
- 東京化学同人
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4807905929
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2005年03月01日
この商品の紹介
科学的な視点から食品をとらえ、豊かな生活づくりに役立てようとする、新しい「食品の科学」について、食と生命のかかわり、食物質のかたち、食物質は情報をもっている、病気を起こす食生活など、その全貌をわかりやすく解説。
食品の科学/単行本
165
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