この商品の詳細
- 出版社
- アシェット婦人画報社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4573021302
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2004年12月01日
この商品の紹介
すし屋が最高のすしを握りたいと念じたとき、最後の勝負は最高に旨い魚を、どれだけふんだんに使えるかにかかっている。すし職人である著者が仕入れのすべてをその経験をもとに解説。以前自費出版したものに増補した書。
江戸前鮨仕入覚え書き 増補/単行本
1,890
円(税込)
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