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この商品の詳細
- 出版社
- 日本放送出版協会
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4140332182
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2004年10月01日
この商品の紹介
そば打ちは単純な作業だが、実は奥が深い。技術の基本の裏に隠された、そば打ちの本質を知ることなしに、真の上達はない。では、何を知るべきか…。そば業界のカリスマ・高橋邦弘が、その技術の全てと素材へのこだわりを紹介。
高橋邦弘の蕎麦大全/単行本
890
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