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食の安全と安心の経済学/単行本

作家 ： 中嶋康博
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この商品の詳細

出版社
コープ出版
出版社シリーズ
ISBN
4873322138
サイズ
単行本
発売年月日
2004年08月01日

この商品の紹介

食品リスクの実態と安全対策の必要性、食生活の変化とフードシステム、ＢＳＥ危機の構図、ヨーロッパの挑戦、わが国食品安全行政の展開などについて考察。社会科学的視点に基づいた食の安全と安心を学ぶ教科書。

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