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いまが旬。読んで味わう名山、蕎麦紀行。自家製粉、生粉打ちといった蕎麦界のニューウェーブに加えて名山、名水。ここに全国のいい山、うまい店を網羅。

目次 ：帯広周辺　大雪・日高の名峰と「翁」直伝のそば；小樽周辺　蝦夷富士と小樽のそば；函館周辺　渡島富士と受け継がれる津軽そばの味；青森周辺　八甲田逍遙と「竹やぶ」系のそば；弘前周辺　津軽富士とよみがえった郷土そば；盛岡周辺　宮沢賢治の山を訪ねて；平泉周辺　そばの理想を追求する平泉の名店；山形周辺　紅葉の朝日連峰と素朴な田舎そば；米沢周辺　花といで湯の山旅と清々しいそば；仙台周辺　杜の都の山とそば〔ほか〕

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