この商品の詳細
- 出版社
- NHK出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4140887646
- サイズ
- 新書
- 発売年月日
- 2026年07月01日
この商品の紹介
国民食「チャーハン」はいつ日本にやってきたのか、そもそもどう定義される料理なのか。明治のガチ中華から「炒めない」チャーハンまで、膨大な調査からチャーハンの歴史をひも解くとともに、知られざる日本人像を提示する。
チャーハンという迷宮 なぜ国民食になったのか/新書
890
円(税込)
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