この商品の詳細
- 出版社
- 河出書房新社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4309296159
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2026年06月01日
この商品の紹介
粉・酵母・水・塩…。その“意味”を知れば、パンは思いどおりになる。こね、発酵、焼成など、パン作りのすべての工程の必然を体系化し、自在に組み立てるための知識と技法を、詳細な写真とともにわかりやすく解説する。
誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書/単行本
1,400
円(税込)
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