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四川飯店の中華料理 日本の四川料理を作った陳家三代、味と技の教本/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- イースト・プレス
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4781625249
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2026年04月01日
この商品の紹介
日本の食材と中国四川料理の本質を重ね合わせ、「日本の四川料理」を確立させた四川飯店。前菜から宴席料理まで、四川飯店の味と技を写真とともに紹介する。調理技法と調味料についても解説。
四川飯店の中華料理 日本の四川料理を作った陳家三代、味と技の教本/単行本
1,890
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