この商品の詳細
- 出版社
- 幻冬舎メディアコンサルティング
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4344694903
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2025年10月01日
この商品の紹介
家庭内にすっかり定着した電子レンジ。伝統的な料理法と電子レンジ加熱法の違いなどを紹介するとともに、サーモグラフィ画像と実験データをもとに、容器の形状、食材の水分量や塩分濃度といった加熱に影響する要因を分析する。
電子レンジスピード加熱のひみつ/単行本
1,260
円(税込)
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