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この商品の詳細
- 出版社
- 講談社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4065411698
- サイズ
- 新書
- 発売年月日
- 2025年09月01日
この商品の紹介
シンプルな原料から生まれ、奥深く、多彩な表情を見せる日本酒。水、米、麹といった原料がどのようにして酒へと変わっていくのか、その過程をたどりながら、科学的な視点から日本酒の魅力を解き明かす。
最新日本酒の科学 水・米・麹の伝統の技/新書
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