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発酵・醸造の新展開 育種、プロセスDXから精密発酵、アップサイクルまで/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- エヌ・ティー・エス
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4860439538
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2025年07月01日
この商品の紹介
ＳＤＧｓ時代を見据えた発酵と醸造に関わる最新研究から、情報科学と融合した新たなモノづくり、先進的な取り組みを行っている企業や研究者の技術まで、幅広く紹介・解説する。
発酵・醸造の新展開 育種、プロセスDXから精密発酵、アップサイクルまで/単行本
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発酵・醸造の新展開 育種、プロセスDXから精密発酵、アップサイクルまで/単行本
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