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江戸時代の文献から見る魚食の分析 『江戸流行料理通』『誹風柳多留』より/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- パレード
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4434360282
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2025年07月01日
この商品の紹介
冷蔵庫がなく、保存状態に懸念がある魚料理を、江戸時代の人たちはどのように楽しんでいたのか。江戸時代における食文化の伝播と魚食文化への意識を、川柳や料理本から読み解く。
江戸時代の文献から見る魚食の分析 『江戸流行料理通』『誹風柳多留』より/単行本
990
円(税込)
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