この商品の詳細
- 出版社
- 昭和堂
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4812224113
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2025年06月01日
この商品の紹介
栄養学は日本で生まれて世界に波及した。これは近代科学史上、非常に特異な形成過程である。それを可能にした条件、栄養学が目指した理想とは何か。栄養学の父・佐伯矩の生涯をたどりながら栄養思想の成立史を克明に描く。
日本栄養思想史 佐伯矩の生涯と近代栄養学/単行本
3,298
円(税込)
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