この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751115381
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2025年06月01日
この商品の紹介
フランス料理の基本となるポワレ、ブレゼ、ムニエルといった伝統的な調理法をベテランシェフ５人が詳しく解説。フランス料理の定番魚介から日本ならではの魚介類まで、それぞれの魅力を最大限に引き出す火入れ術を紹介。
古典技法を追究！フランス料理魚介の火入れ技術/単行本
3,298
円(税込)
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