この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4388063871
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2025年03月01日
この商品の紹介
「麺」で評判を呼ぶ人気ラーメン店１０店を紹介。麺の流れを整えた盛り付けや、インパクトのあるサイドメニュー、スープ、具材、かえし、香味油などのつくり方、味づくりの考え方も収録する。データ：２０２５年１月現在。
ラーメン店の魅せる技術 進化する味づくりとスタイル/単行本
2,470
円(税込)
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