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調理学 健康・栄養・調理/単行本

作家 ： 柳沢幸江
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この商品の詳細

出版社
アイ・ケイコーポレーション
出版社シリーズ
ISBN
4874924051
サイズ
単行本
発売年月日
2025年02月01日

この商品の紹介

食物・食糧経済・環境問題の観点から食事を捉えるとともに、食文化や嗜好性の基本、食事計画をするうえで重要な調理学的項目、主食材料・主菜材料・副菜材料の調理などについて解説する。モデル・コア・カリキュラム対応。

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2,690 円(税込)

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