この商品の詳細
- 出版社
- 産業編集センター
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4863114111
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2024年07月01日
この商品の紹介
目利き、さばき、脱水、冷やし、火入れ…。一流料理人が仕込み技術を学びにくる魚屋の店主が、魚の美味しさを最大限に引き出す仕立て方を紹介する。レシピ１７品も掲載。
サスエ前田式最高に旨い魚の仕立て術/単行本
1,260
円(税込)
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