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「台湾菜」の文化史 国民料理の創造と変遷/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 三元社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4883035915
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2024年06月01日
この商品の紹介
１００年の間に、植民地、権威主義および民主化という異なる政治体制を経験した台湾。「台湾菜（台湾の料理）」の概念がその間にいかに定義され、認識され、実践されてきたかを、さまざまな料理を紹介しつつ検証する。
「台湾菜」の文化史 国民料理の創造と変遷/単行本
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