この商品の詳細
- 出版社
- 同成社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4886219466
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2024年05月01日
この商品の紹介
日本における醗酵の起源は、弥生時代～古墳時代前半の「巻き包み」の壺（いわゆる「籠目土器」）にあると提起。考古学を基軸に膨大な資史料を渉猟し、技術史と文化史の両面から日本の醸造史を論じる。
醸造の考古学/単行本
7,298
円(税込)
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