この商品の詳細
- 出版社
- 吉川弘文館
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4642039321
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2024年03月01日
この商品の紹介
近代以降に欧米文化の受容と共に拡大した日本の牛肉食。その実態を生産体制、肉食文化、需要変化など、帝国圏全体の多元的な背景に光を当てて追究。生産・供給との相互関連という視点から、牛肉消費の展開を解明する。
近代日本牛肉食史/単行本
4,998
円(税込)
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