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この商品の詳細
- 出版社
- 岩波書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4004319993
- サイズ
- 新書
- 発売年月日
- 2023年12月01日
この商品の紹介
昔から広く日本で愛されてきた豆腐。それはいつ、どこで誕生し、どのように受容されてきたのか。食文化史研究の第一人者が、文献史料の博捜に加え、日本各地をたずね歩き、豆腐の魅力を歴史的・文化的に描き出す。
豆腐の文化史/新書
550
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