この商品の詳細
- 出版社
- 幸書房
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4782104774
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2023年09月01日
この商品の紹介
調理システム「クックチル」の解説書。品質の向上と安定・省力化に対応するクックチルシステムの活用を、病院・社員食堂・老人福祉施設など業種別に紹介。“クックチル向けＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理”を加筆。
フードサービスの課題とクックチルの活用法/単行本
1,990
円(税込)
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