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発酵食品と戦争/新書
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この商品の詳細
- 出版社
- 文藝春秋
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4166614219
- サイズ
- 新書
- 発売年月日
- 2023年08月01日
この商品の紹介
「発酵」と「戦争」は関わりが無いように思えるが、太平洋戦争末期からの食糧欠乏期、国民全体が発酵食品に救われた。食糧のみならず爆薬・燃料・薬品をもつくる「発酵」の驚異のパワーを、古今東西の豊富な事例で紹介する。
発酵食品と戦争/新書
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