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発酵 伝統と革新の微生物利用技術/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 共立出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4320009394
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2023年07月01日
この商品の紹介
発酵食品、未病・予防医学・生活習慣病に興味をもつ人に向け、発酵とはなにかを、興味をひく話題を交えわかりやすく解説。発酵食の文化史や発酵食の健康維持への有効性、革新的発酵技術の開発に関わった研究者の想い等も紹介。
発酵 伝統と革新の微生物利用技術/単行本
1,260
円(税込)
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