この商品の詳細
- 出版社
- 京都新聞出版センター
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4763807656
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2023年04月01日
この商品の紹介
京料理とはどんな料理なのか？ 京料理に洋風食材が出てくるのは、どうして？ 京料理に制約はあるのか？ 京料理人として、京料理屋経営者としての経歴をもとに、多面的な視点から京料理について考える。
京料理定義を問う 伝統のもと、生かされている/単行本
630
円(税込)
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