この商品の詳細
- 出版社
- 建帛社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4767933955
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2023年03月01日
この商品の紹介
介護現場で高齢者・障害者の調理支援に必要な知識・技術を、基礎から専門的なレベルまで体系的に学ぶためのテキスト。調理の基本（理論編）、介護食の調理、高齢者の疾病と調理、行事食・郷土食の献立など幅広く解説する。
生活支援のための調理実習/単行本
1,370
円(税込)
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