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食品衛生学 食をとりまく危害要因を科学の視点から正しく理解するために/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 化学同人
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4759818987
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2023年04月01日
この商品の紹介
食品の変質・腐敗、食中毒といった食をとりまく危害要因と、食品安全を保障するルール（法律）をわかりやすく解説。食品衛生に関連する最先端技術や、過去の食中毒事例集、食品衛生を学ぶための微生物学と化学なども掲載する。
食品衛生学 食をとりまく危害要因を科学の視点から正しく理解するために/単行本
1,790
円(税込)
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