この商品の詳細
- 出版社
- アイ・ケイコーポレーション
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4874923863
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2023年03月01日
この商品の紹介
食品関係の開発者および管理栄養士など給食献立作成者を育てるために編纂されたテキスト。調理の基本を整理し、様式別献立について説明。また、日本・西洋・中国料理の基本と応用、大量調理や高齢者向けの調理なども解説する。
あすの健康と調理/単行本
1,590
円(税込)
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